Bonjour Jeremuld, j'étais dans le même cas que toi, c'est à dire impossible de trouver dans Itunes activer et désactiver la synchro des sonneries.
En faite il faut aller dans itunes>Préférences>Générales et dans ce menu cocher Afficher Sonnerie.
Ainsi tu auras quand tu sélectionnes ton...