Salut,
Enfin quelqu'un qui a le même problème que moi!!! J'ai aussi un MacBook Pro 15 (2017), j'ai mis à jour sur Big sur.
Et comme toi, j'ai constaté effectivement des freezes très court 1 seconde pendant les vidéos. Alors c'est pas toutes les 2 min, mais des fois toutes les 30 secondes, 1...