merci ca va déjà mieux
en éditant (set-key-keyborad-coding-system 'iso_latin-2) dans mon .emacs j'ai les accents :up:
seulement j'ai déplacé le pb car à présent la touche pomme n'officie plus le rôle de la touche META
j'ai bien, après avoir cherché sur le net, testé le (setq mac-command-key-is...