Nickel, merci pour ces réponses Macomaniac ;) j'ai en effet pu désactiver le SIP (et je me suis au passage renseigner sur cette "merveille" de contrôle utilisateur...).
Le fait étant, et c'est bon à noter, que depuis la MàJ 10.11 d'El Capitan, les modifications apportées au fichier Info.plist...