Bonsoir,
Je ne connais pas bien Eclipse, je ne l'utilise pas. En revanche, j'utilise Netbeans. Celui-ci a un bon débogueur et fonctionne très bien sous OSX.
De même pour Zend Server CE, quelle est exactement ton problème ? Car je n'ai eu aucun soucis pour l'installer.
En espérant pouvoir...