Bonjour,
C'est bizarre ton soucis ! Je démarre sur un SSD externe sur mon iMac 2012 en USB 3 (pas Thunderbolt) te c'est pas très rapide mais il me semble qu'il voit mon SSD de suite... Je suis sous Yosémite, peut-être il y a un bug sous Catalina...
Il faudrait peut-être que tu teste avec un...