Mince alors j'ai exactement le même soucis
J'ai un MacBook Pro 15" 2009 sous Lion 10.7
A la (grosse) différence que j'ai un SSD, mais moi aussi mon système "freeze" quelques secondes (roue multicolore etc) et ensuite ça revient. C'est très très très agaçant !
J'ai même essayé de réinstaller...