Pas nécessairement.
Si c'est une appli iPhone, quand on la lance sur iPad elle apparaît exactement de la meme façon (meme la taille d'écran est celle d'un iPhone), et donc on a les mêmes fonctionnalités
Si c'est une appli développée pour iPhone ET pour iPad, alors en fait l'application contient 2 versions, chacune adaptée à l'un des appareils (avec tailles d'écran adaptées). Du coup, les 2 versions peuvent avoir des fonctionnalités différentes (et c'est généralement le cas, certaines fonctionnalités etant réservées à l'iPad en tirant partie de son grand ecran)
Si c'est une appli développée spécifiquement pour iPad, alors elle n'est pas utilisable sur iPhone