D'où l'importance des sauvegardes... C'est con mais c'est dans ces moments là qu'on comprend... En plus avec iCloud y a rien à faire : une fois la sauvegarde activée, l'iPhone se sauvegarde tout seul toutes les nuits quand il est en charge...
Cela dit pour les photos si tu as activé le flux de photos, tu devrais pouvoir les retrouver sur d'autres appareils. Essaye dans ton navigateur, sur le site iCloud, si tu n'as pas un autre appareil Apple sous la main.