Bonjour Wip,
j'utilise de temps en temps Compressor, mais je ne suis pas expert.
Comme dans Handbrake, on peut régler très finement les paramètres du H265.
Par contre, je ne pourrai pas te dire s'il utilise la GPU. Mais ce n'est pas si grave que ça, car Apple a optimisé cet encodage sur les M1...