Pour GraphiConverter, je ne peux pas t'aider, mais pour Toshop, voilà un début:
tu ouvres ton image, tu sélectionnes l'outil Texte ds la barre outils (la case avec un T). Tu écris "ABSENT" puis tu sélectionnes ce texte. Pour régler la couleur, un double-clic sur le carré de couleur active...