Merci FrançoisMagG, j'ai suivi scrupuleusement la recette d'Apple et c'est dans le §7 qu'i y avait la solution. C'est à l'ouverture, lorsqu'apparaît le nom du clavier, qu'il faut choisir la langue souhaitée. Maintenant il est French
et tout va bien.
Merci beaucoup, ainsi qu'à bompi, d'avoir...