Il faudrait donner quelques précisions sur les manips déjà faites : réparation des autorisations, suppression du document "Normal.dotm", essai en créant un nouveau compte utilisateur Mac OS X, etc.
A priori, il n'y a pas de relation directe entre Aperçu et Word, et pas de raison directe de plantage. Et ça se limite à Word ? Pas d'autre application qui plante dans les mêmes circonstances ? Et Word se plante quel que soit le document affiché au moment où tu lances Aperçu ? Et dans les fichiers .log, est-ce que tu vois une piste possible pour le plantage ?