Malgré le choix du français dans les préférences, la correction orthographique se base sur un dico anglais.
Sachant qu'il n'y a pas de choix de la langue de correction dans les préférences, je serais assez curieux de savoir ce que tu as fait (ou cru faire)...
Petits rappels : Word (toutes versions pour Mac) peut prendre en compte plusieurs langues dans un même document. On peut affecter une langue à un document entier, à un paragraphe, une phrase ou même un mot. Il suffit pour cela de sélectionner le passage voulu, d'aller dans le menu "Outils" > "Langue..." et de choisir par le menu déroulant la langue qu'on veut affecter.
En cliquant dans ce dialogue le bouton "Par défaut..." on peut aussi affecter une langue par défaut qui s'appliquera donc à tous les nouveaux documents, créés à partir d'une page vierge (pour les documents déjà existants, ou créés à partir d'un document existant, ce sont bien sûr les réglages du document qui restent pris en compte).
Contrairement aux versions Windows récentes, il n'y a pas de reconnaissance automatique de la langue dans les versions Mac de Word.
La langue fait partie des paramètres qui peuvent être mémorisés dans les styles (on peut parfois être surpris de voir les nouveaux paragraphes paramétrés dans une langue différente de celle qu'on voudrait).
Dans ton cas, en fonction de ta description, on peut penser que le réglage du document dont il est question (voire le réglage par défaut si ce sont aussi les documents neufs qui sont concernés) est l'anglais. Puisque cela ne semble pas correspondre à ce qui te semblerait logique, à toi de modifier les réglages en conséquence.
On trouve assez facilement des sites de prise en main de Word. Pour Word 2011 en particulier, on peut te recommander
la page d'Yves Cornil...