Ça me paraît clair.
Une méthode simple serait :
a) s'il existe, supprimer le dossier "dossier2.bkp"
b) s'il existe, renommer "dossier2" en "dossier2.bkp"
c) créer un dossier "dossier2"
d) aller dans "dossier1"
e) tout sélectionner et copier
f) aller dans "dossier2"
g) coller
Voilà.
Personnellement, je ferais ça plutôt avec un script en bash (ou autre langage) parce que je ne connais pas trop Automator. Ou encore avec AppleScript.