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Je rippe le DVD sur disque dur avec Mac the ripper puis récupère le fichier audio avec Mac3dec. Seule petite remarque, le son est souvent assez bas suivant le DVD. Je dois le remonter un peu.
Je fais ça avec mes DVD audio et c'est vraiment pratique
Il y a aussi yadex. Il suffit de lancer le rippage et d'annuler les pistes qui ne t'intéressent pas. Genre la vidéo ou les langues. Ça récupère les pistes .ac3. Après, j'imagine que pas mal de softs permettent de convertir.