J'avoue ne toujours pas bien comprendre....
Quand je télécharge The Gimp sur Version tracker ou MacUpdate (portails américains, donc) le Gimp qui s'ouvre chez moi est en français sans que j'aie rien fait de spécial (autrement dit, apparemment, la version (2. et ultérieures) possède la localisation française... Alors pourquoi en chercher une autre?
Quant au fait que X11 soit en anglais, ça n'a guère d'importance, puisqu'il s'agit juste d'un intermédiaire
Ou alors c'est que ton Panther n'est pas en français ?