Allons-y franchement 
Paradoxalement, je ne pense pas que l'idée de toucher le son soit une bonne idée. D'une part parce que tu y gagnes peu en poids; et surtout d'autre part parce que mettre 44100 est une erreur qui revient à baisser la qualité de manière perceptible: sans rentrer dans le détail, ce n'est plus le son d'un film (pas seulement en volume), tu t'en rends vite compte.
Ensuite, la question que je te posais était relative au maximum que gérait l'appareil (je n'en ai pas sous la main), et j'ai donc trouvé
ici ma réponse. J'y lis que l'iphone accepte des films jusqu'à 640/480, ce qui, si tu n'as pas de restriction de poids de fichier, est forcément le mieux possible. Attention, c'est d'une résolution 4:3 par défaut, si le film est en 16:9, il faut le remettre dans fmpegX (640/352 dans ce cas)
Par ailleurs, je trouve que le choix par défaut d'ffmpegX est bien vu concernant le codec video. Il faudrait par contre respecter la source (les données sont indiquées dans l'onglet résumé). Onglet Vidéo:
- ne pas mettre une largeur supérieure à la source (mets la largeur du film d'origine dans l'onglet video (1ère des 2 cases), suivi de la bonne taille - 16:9 ou 4:3 - dans le déroulant, et la largeur se règlera d'elle-même) ; sauf si la largeur > 640 (dans ce cas tu mets 640 puis même manip) ;
- remettre le même framerate (PAL ou NTSC)***
Pour le reste, ça ne situe que dans les Options:
- si le film d'origine est correctement lu par QT, ok, sinon décoche "décoder avec QT"... et il sera lu pour l'encodage par mplayer (qui ne fera pas les choses moins bien)
- personnellement, je cocherais "CABAC" et "encodage 2 passes", mais ça rallonge le temps d'encodage.
Puis retour dans l'onglet vidéo pour cliquer sur BEST qui gèrera le meilleur débit vidéo.
Par défaut, comme tu le vois dans l'onglet vidéo en bas à gauche, tout est reglé pour que le film final ne dépasse pas 700 Mo. Si tu t'en fous du poids (toujours, hein
), tu pourras tester 1350 à la place de 700 avant de cliquer BEST et ça augmentera le débit vidéo... dont la limite par l'iPhone est fixée à 2500, y'a de la marge. Tu auras un super fichier de 1,3 Go.
Voilà. Mais tout ceci est fondé sur les spec de l'appareil que je n'ai pas, je n'ai pas fait les tests, il sont théoriques. À toi de jouer.
[*** j'imagine que quand les spec disent "jusqu'à 30 images par secondes", elles n'imposent pas le NTSC, ce serait illogique d'interdire le PAL (25 ips). Je ne pense pas...]
