Même config que la vôtre (iMac 27 core i7).
Voilà ce que j'ai fait:
1. télécharger ceci (pilotes spéciaux pour iMac 27'):
http://support.apple.com/kb/HT3983?viewlocale=fr_FR
2. lire celà:
http://support.apple.com/kb/TS3173?viewlocale=fr_FR
3. la clé USB doit bien être formatée en FAT32 comme indiqué.
4. Faire une installation fraîche de Seven en 32 ou 64 bits sur la partition BootCamp
5. Ici, une astuce que j'ai mis du temps à trouver: une fois que les opérations "copie", "expansion des fichiers", "updates" sont terminées arrive la dernière opération avant que l'iMac ne redémarre une PREMIERE FOIS. IL FAUT LAISSER REDEMARRER SOUS OSX à fin d'éjecter le DVD d'installation de Seven (ou éventuellement tenir la souris appuyée si elle est USB filaire)
6. Une fois que l'iMac a redémarré, L'installation de Seven se poursuit mais elle cherche à présent les drivers manquant sur la clé USB au lieu du DVD.
7. L'écran passe en résolution native, signe que les pilotes ATI sont chargés.
8. Une fois que l'install est finie, insérer sous Seven, le DVD Apple install avec BootCamp 3.0 et installer.
9. Toujours sous Seven, aller ensuite dans Apple Soft. Update pour passer en BootCamp 3.1
10. A noter que chez moi les pilotes ATI présents et installés depuis la clé USB fonctionnent mieux que ceux installés par BootCamp 3.1 (avec ces derniers, c'est comme si on était en mode 256 ou 65000 couleurs au lieu du TruColor 32 bits...mystère). J'ai donc été dans Gestion périphériques > Carte ATI > revenir à l'ancien pilote.
Voilà.