Merci pour tes réponses.
Finalement, je suis resté à côté de l'iMac pendant toute la restauration, en effleurant de temps en temps mon Magic Pad pour éviter que l'iMac se mette en veille, et en évitant de cliquer ou d'appuyer sur la moindre touche du clavier, ce qui faisait systématique...