En fait, pour la douane, c'est souvent une question de chance...
Si tu es contrôlé, quoi qu'il arrive tout sera fouillé, des bagages en soute jusqu'au moindre petit sac à main/sacoche.
Ensuite, si tu as ton ordinateur perso, acheté en France, il te sera facile de prouver que tu l'as depuis plus longtemps que ton voyage au Japon (documents, photos, etc.). Pour l'iPhone, le mieux c'est de ne pas conserver la boîte, et méfie toi également du chargeur (si c'est une prise Japonaise flambant neuve, difficile de justifier...).
Si tu n'es pas contrôlé, et bien reste naturel et rentre chez toi
Enfin, pour ce qui est du voltage etc. c'est le chargeur qui se débrouille pour délivrer le voltage qu'il te faut, donc tant que tu peux le brancher c'est bon
PS: en tout cas, n'oublie pas que ne pas déclarer à la douane c'est de la fraude. Je ne vais pas aller te balancer (lol) mais je me dois de le rappeler tout de même. Enfin, ne cherche pas à te faire rembourser les taxes locales même si tu pourrais, car il faudrait alors le déclarer et alors payer les taxes françaises (TVA à 20%).
Dernière chose, les prix que tu as vu au Japon sont-ils TTC ? Si non, fais bien le calcul, parfois le gain est vraiment minime...