Attends, on reprend, plus haut tu as dit avoir redémarrer avec un cd d'installation (touche C enfoncée).
A partir de là, il est normal puisqu'il s'agit d'un disque neuf de ne rien avoir comme choix lors de l'installation -> aucun FS n'a été attribué, aucune partition définie.
Donc
1 - relance ta machine avec le CD d'installation (touche C enfoncée)
2 - Ne lance pas l'installation lance l'utilitaire de disque pour initialiser (HFS+) et partitionner ton disque neuf
3 - une fois l'opération faite (très rapide) tu pourras alors relancer l'installation.
Ah bah oui, en fait le mac boot bien sur le CD, mais impossible de trouver un disque de destination pour l'install car le DD interne n'est pas formaté, comme je le disais un précédemment.
Donc Imaniac, regarde cette page pour comprendre comment formater ton disque interne depuis le CD d'install.