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Word est mono langue : Si tu as une version Anglaise, il est en Anglais et pour changer la langue des menus , de l'aide etc, il faut changer de version.
Par contre, Word dispose de multiples dictionnaires et il est possible dans le menu "Outils" de choisir d'abord la bonne Langue puis ensuite le bon dictionnaire avec les préférences Grammaire et Orthographe.
Pour completer ce qu'en a dit mleroux, on peut rappeler que le choix de la langue qu'on fait porte sur le texte selectionne (et donc qu'il faut selectionner du texte) et que, si on veut que ca s'applique a tous les nouveaux documents, il faut cliquer sur le bouton "Par defau..." Ne pas oublier non plus que la langue choisie est memorisee, donc les passages crees en anglais resteront en anglais tant que tu ne leur aura pas applique d'autre langue