Oublie le H264 (G5 indispensable pour coder et lire). Comme je le disais plus haut, bosse en MPEG1 c'est le plus simple pour tout le monde.
Le Sorenson 3 peut être très long à faire et pas forcément lisible sous PC.
ffmpegX est le meilleur outil pour la vidéo, sans oublier Quicktime Pro. Cleaner est hors de prix pour juste un ou deux format de plus que ffmpegX.
Pour mon MPEG4 (Quicktime obigatoire) télécharge-le regarde les infos, tu sauras comment il est fait.