...mais ""sans explications de texte" ce n'est pas évident !
Bien, si tu as le livre sous la main, ouvres le au paragraphe 5 page 107 : Objets helper
Ton helper (l'objet qui "aide" ta NSTableView) et bien tu l'as déclaré comme étant ton scroresControler d'après ta copie d'écran. C'est donc a lui d'implémenter les méthodes nécessaires à la NSTableView pour afficher/modifier les données (numberOfRowInTableView, objectValueForTableColumn, setObjectValue, etc).
C'est expliqué noir sur blanc page 108 avec un cas concret en prime. Je doute que l'on puisse faire plus explicite sur un forum.
Concernant la dernière capture avec ton code, cela ne fait que confirmer mes dires précédents. Tu joues aux apprentis sorciers sans maîtriser tes potions. Rien de méchant dans mes propos, je veux juste te faire comprendre que tu as du mal à mettre en oeuvre la "page 108" parce que tu n'as pas assimilé les pages précédentes. Si tu as cet excellent livre sous le coude, je ne saurais que trop te conseiller de le reprendre du début à tête reposée. C'est je pense l'un des meilleurs ouvrages en la matière et qui plus est en Français. Ne passes aucun paragraphe sans en avoir compris les tenants et les aboutissants. Souvent sur le coup on se dit "ouhai c'est bon j'ai compris" mais une fois le bouquin dans le tiroir on est incapable d'être autonome. Donc prends aussi le temps de mettre en oeuvre les exemples proposés afin de bien encrer les concepts dans ton esprit. Si tu as cette démarche, je pense que nombre d'entre nous serons prêts à t'aider si tu coinces sur certaines parties.
Maintenant, tu peux aussi t'entêter en continuant à débarquer sur un forum de prog et en disant juste : j'arrive pas à afficher deux fenêtres, c'est normal doc? Mais je doute que ce soit la solution qui te permette d'avancer. Il te faut de l'ordre et de la méthode. La résolution de chaque lacune est une marche nécessaire à franchir pour passer à l'étape suivante.
Voilà, j'espère que tu comprends bien que je ne dis pas ça pour t'enfoncer mais pour t'aider à avancer.