200hz d'écart, c'est pas lourd. Je me suis posé la même question que toi
Mais je suis dit que vu que le processeur est léger, autant prendre le plus gros. Mais, amha, la différence doit être imperceptible dans la grande majorité des cas que tu cites. Elle l'est pour moi, cela dit
j'écris sur mon Air : plus léger que ça comme activité, y a que le fait d'éteindre le Mac
Je ne sais pas ce qu'est "AVCHD", mais pour de la vidéo, le plus gros processeur me semble un bon choix: les calculs sont lourds.
Par curiosité (et nostalgie), j'ai installé la démo de Starcraft sur le 11" (full options) et ça me semble pas mal. Dans le dernier niveau de démo (trop facile), j'avais dans 50/60 unités, pas plus.