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pavés d'autruche de 150 g
250 g de champignons
40 g d'échalotes
100 g de vin blanc
100 ml de tomates concassées
300 ml de demi-glace d'autruche
Une pincée de cerfeuil, d'estragon et de persil
Sel et poivre 80 g de beurre
Assaisonner les pavés, les faire sauter au beurre et finir la cuisson à couvert pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
Pour la sauce : Faire rendre leau aux champignons émincés. Ajouter les échalotes ciselées. Déglacer au vin blanc et réduire de moitié. Mouiller à la demi-glace et aux tomates concassées. Assaisonner. Mijoter la sauce quelques minutes. Dresser les pavés et napper de sauce.
LHO je jouais deja a ca a l'apple expo quand c'etait encore a la defense pour te dire... c'etait drole de donner le nom de la société lhooq à la demoiselle hotesse qui faisait les badges...
un moment de potacherie de base...
allez les suivants, on se défoule. ca vous détendra:love: