Donc le problème est plus haut, au nivau du système.
Si ce n'est pas un problème de disque (toujours envisageable ; on peut le tester en clonant le système, en démarrant sur le clone et voir ce que ça donne), il faut fouiller du côté des éléments ajoutés à la barre de menu, les services etc.
SystemUIServer peut être géné par Spotlight si ce dernier est dans la panade mais pas seulement : QuickSilver, Butler, et plein d'autres applications peuvent le gêner.