Toutes les différences et similitudes sont indiquées sur le site d'Apple, va donc y faire un tour.
Sinon, les 2 principales normes Wi-Fi (B et G) sont prisent en charge par ces 2 bornes. Concernant la qualité de reception, aucune idée, fait une recherche, il y a surement des gens qui utilisent les 2 ou des tests qui ont été effectués.
La principale différence entre une borne Extreme et Express serait que l'Express doit être considéré comme un répeteur (pas de connection direct à la machine, Wi-Fi uniquement) et dispose d'une sortie audio (analogue et optique).