Je ne suis pas en mesure de vérifier actuellement pour ce qui est du mode "Lecture à l'écran". En règle générale, dans Word, la création d'une table des matières repose sur une utilisation des Styles pour la mise en forme, lesquels styles sont ensuite interprétés pour générer la table des matières.
On peut facilement se faire une idée de ce que va être la table des matières en affichant l'"Explorateur de documents" (est-ce équivalent à la "Lecture à l'écran", les noms de certaines fonctions changent d'une version à l'autre ?) et corriger en conséquence l'utilisation qui a été faite des styles "Titre 1", "Titre 2", etc.