Le C.C.C. a encore frappé

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A paraître prochainement : "Les recettes de Supermoquette". Au menu :
- civet de chat
- tournedos de cocker
- saucisson de teckel
- filets de poisson rouge
- hachis parmentier de hamster
... et plein d'autres recettes originales. :D
 
iDuck a dit:
- saucisson de teckel
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Çui là, il est facile à faire, t'enlèves les pat ... moignons, tu coupes la tête et la queue, tu fais un n½ud à chaque bout, et t'as ton saucisson ! :D
 
Non, ce n'est pas si simple. Il faire bien l'attacher et rouler dessus au moins 3 fois avec une voiture de gabarit moyen, sinon la viande et la graisse, ainsi que les quelques épice que vous lui avez administré avant de le tuer, se mélangent bien. Sinon y a des gros bouts comme dans le chorizo et ça devient dur à trancher correctement.
 
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Réactions: Himeji
Et surtout il faut penser à le raser avant. Parce que les poils, c'est pas très bon. :D
 
iDuck a dit:
Et surtout il faut penser à le raser avant. Parce que les poils, c'est pas très bon. :D
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Pour séparer la peau du corps
rien ne vaut un bon ébouillantage en règle.

Maintenant, ce qui me gène avec la méthode de la bagnole, c'est qu'elle broie les os.
Mieux vaut ébouillanter le chat, le désosser et l'attendrir à coups de pilon.





:zen:
 
supermoquette a dit:
Voilà j'ai chopé le chat de la voisine et je viens de finir de le préparer. Je vous présente ma recette !
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chez nous on cuisine comme cela avec une lievre ou un lapin, voir les 2
quand les chasseurs ne sont pas bon tireur :D :D :D

mais, il y a un petite difference :
apres la sortie du frigo on prends les morceau de viande pour les emietter ...
en final sa donne un ragu -aspect sauce bolognaise- qu'on servira en plat unique avec des pates (fraiches de preferences) :love: :love: :love:
 
Ah merci robertav, ça va varier mes menus ! :love:

Effectivement c'est un plat qui s'apprête au lapin car ici le chat en est le substitut !
 
iDuck a dit:
Et surtout il faut penser à le raser avant. Parce que les poils, c'est pas très bon. :D
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Ah, tu es comme moi : tu manges le saucisson avec sa peau ;)
 
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Réactions: -lepurfilsdelasagesse-
-lepurfilsdelasagesse- a dit:
Maintenant, ce qui me gène avec la méthode de la bagnole, c'est qu'elle broie les os.
Mieux vaut ébouillanter le chat, le désosser et l'attendrir à coups de pilon.
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Oui, mais c'est un travail de titan !
Pour les cuisses passe encore, mais pour les cotes !
Un chat sans os, c'est comme un poisson sans arètes, finalement, cela n'a pas le même goût.
 
supermoquette a dit:
Non, ce n'est pas si simple. Il faire bien l'attacher et rouler dessus au moins 3 fois avec une voiture de gabarit moyen, sinon la viande et la graisse, ainsi que les quelques épice que vous lui avez administré avant de le tuer, se mélangent bien. Sinon y a des gros bouts comme dans le chorizo et ça devient dur à trancher correctement.
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:D :D :D

Le garde Chiourme électronique de service a dit:
Vous devriez donner des points de réputation à d'autres avant d'en offrir de nouveau à supermoquette.
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-lepurfilsdelasagesse- a dit:
Pour séparer la peau du corps
rien ne vaut un bon ébouillantage en règle.

Maintenant, ce qui me gène avec la méthode de la bagnole, c'est qu'elle broie les os.
Mieux vaut ébouillanter le chat, le désosser et l'attendrir à coups de pilon.





:zen:
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Là, on voit ceux qui suivent, il est ici question d'un teckel ! :D :D :D
 
starmac a dit:
J'en reviens au chat et à sa cuisson, eh bien, sachez chers amis que rien n'arrète l'Education Nationale !

J'en veux pour preuve : http://www2.ac-lille.fr/clg-douchy/REP_DOUCHY/ce1.htm
regardez le paragraphe concernant (consternant ?) la lettre C...
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Les enfants sont formidables, c'est plein de bonnes excuses dans cette page :D

"Chérie ? :love:

- Oui ?

- Je vais chez Alain pour astiquer un avion.

- Ah ? Tu rentreras tard ?

-Non non, t'inquiète pas ! :siffle:
 
supermoquette a dit:
On y vient ! Ma recette est véritable !!!
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Moi, je te crois et pour ne pas te laisser seul, je vais moi aussi apporter ma pierre à l'édifice.
Voilà une recette italienne (de Vicenza pour être précis).

Je n'ai pas le temps de la traduire, il faut quand même je bosse entre 2 posts ;)
Mais Robertav, peut être as-tu quelques minutes ?

Se hai deciso di farlo in pentola, occorre prima di tutto che cercate di vedere quello che é più in carne, sperando di trovare uno che non abbia superato i due anni d'eà, e che la sua padrona ti abbia fatto un dispetto qualche tempo fa.
Un buon mattino prendete il fucile e andate fuori presto, dicendo a casa che andate a prendere un poco d'aria. Meglio sarebbe che il giorno prima ci avesse fatto una bella nevicata, di quelle che rimangono per terra per quindici giorni.
Appena vedete il gatto in questione, fatte finta di non vederlo; nascondetevi dietro a un angolo, caricate il fucile, e fatte quel che dovete fare. Portatevelo a casa dentro la borsa della spesa; per strada salutate tutti, e a chi vi domanda cosa fatte col fucile, ditegli che andate a tirare a un topo.
Una volta arrivato a casa, chiudete bene il cancello, andate nell'orto e appendete il gatto su di un palo. Apritegli la pancia come si fa a un coniglio, e tirategli fuori tutte le budella, tenendo da parte il fegato. Tagliategli via la testa e datela al cane.
Scavate adesso una buca nella neve, mettetevi dentro il gatto e poi copritela di nuovo. Andate in casa, mettete nell frigo il fegato del gatto in una scodella, e andate in gabinetto a lavarvi le mani come Ponzio Pilato; e poi in osteria a bevervi un bicchiere. Nel sabato andate a confessarvi, e domenica andate a prendere la Comunione!
Lasciate il gatto sotto la neve per otto giorni, stando sempre attento che sia ben coperto e che il cane resti legato alla catena. Dodici ore prima di metterlo in padella, tiratrlo fuori dalla buca; e, quando sará tenero, pelatelo e lavatelo bene, lasciandolo un poco appeso a sgocciolare.
Fatelo in pezzetti e metteteli in una padella con una cipolla, una carota, un gambo di sedano, uno spicchio o due di aglio, tutto tritato. Tirategli dentro anche due foglie di alloro, qualche grano di pepe e quattro-cinque di ginepro, un pizzico di spezie e quanto sale che basta. Annegatelo nel vino bianco piuttosto secco, e poi mettetelo in una moscarola in cantina a marinarsi per tutta la notte.
Nel mattino scolate i pezzi di carne dal vino, asciugateli bene, e fateli rosolare in un tegame con un poco d'olio. Quando avranno preso colore, tirateli fuori dall' unto e vuotate fuori quel che resta. Pestate finamente una cipolla, un pugnetto di prezzemolo e un spigolo d'aglio, poi mettete tutto nel tegame con un poco di burro e olio, aggiungendovi delle foglioline di salvia e un rametto di rosmarino. Lasciate sofriggere e poi mettetevi dentro i pezzi del gatto.
Dopo dieci minuti buttategli sopra anche quattro-cinque pomodori pelati appena aperti, oppure un poco di conserva. Mescolate con il cucciaio di legno, e aggiungetevi un bicchiere di vino bianco e uno di rosso. Metteteci sopra il coperchio e fate cucinare per un ora e mezza o due, bagnando con del brodo se si asciuga troppo.
Alla fine, uniteci il fegato tritato. Mettete i pezzi di gatto nel piatto, con il suo sugo, e pertateli a tavola accompagnadoli com polenta calda. Ditegli che é coniglio nostrano, allevato a erba e farinaccio, e vedrai che razza di figura che ci farai. Quando avranno ben mangiato e bevuto, servitegli, assieme col grappino, la novità.....
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PS : elle est tout de même bien proche de celle porposée par Supermoquette.
 
starmac a dit:
Je n'ai pas le temps de la traduire, il faut quand même je bosse entre 2 posts ;)
Mais Robertav, peut être as-tu quelques minutes ?
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je vais essayer :p :p :p :p



si t'as decidé de le cuire en casserole , avant tout il faut choisir le plus en chair (viande), avec espoir d'en trouver 1 qui a pas depassé les 2 ans d'age et que sa patronne t'as fait une vacherrie il y a quelqus temp .
un bon matin prenez un fusil et aller dehors tot , disant a la maissonée que vous allez prendre de l'air.
le mieux serait que le jour avant ai neigé , tellement forte pour avoir la neige pendant 15 jours.
quand vous voyez le chat en question faites semblant de pas le voir , cache vous derriere un coin ......



est que cela vous interesse ou j'arrete là la traduction ? :siffle:
 
Tu es une vraie princesse Robertav.

On va les laisser se décider, entre temps nous aurons le temps de goûter à la recette ;)
 
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