le fil des Dingues de Café !

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NED

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28 Octobre 2004
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Système DAGOBAH à Paris
www.9eme.net
Bonjour à tous !

Je sais que parmis vous il y a des inconditionnels
du café
Moi même c'est une vraie drogue qui est devennu une passion.
Alors partageons ensemble ce plaisir et échangeons nos expériences cafetières.

tasse%20cafe.JPG


Découvrons ce monde palpitant qu'est le café, car il a beaucoup de choses
qui font tourner le monde et le café en fait partie intégrante.
Ses origines, ses goûts, les diverses manières de le préparer
font du café un sujet à lui tout seul.

Je pense que dans notre communauté Macgé,
c'est un sujet qui va rassembler du monde autour du bar,
comme si on se faisait un expresso le matin entre nous.
:love:

Pour commencer je voulais parler de cette nouvelle machine à expresso originale.
C'est la machine à café Jules designée par Carlo Borer.
Elle est très belle mais fait-elle un bon café?

jules2_big.jpg

:up:
 
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Réactions: tweek
Rien ne vaut un bon café filtre, d'après moi. Ce genre de machines sont bonnes pour les musées d'art contemporain...
 
Du moment que mon café est "strong" et qu'il me décolle de la "vase" matinale...... :D :p
je me moque un peu (complètement) de l'appareil qui le fait !!... :p
sinon, ouais, il est marrant le "machin" que tu nous montres...... ;)


[MODE dubitatif ON] ... Encore un truc pour que les classes moyennes viennent exhiber fièrement leur éléctro-ménager...[MODE dubitatif OFF] :mouais:
Et "Grand-Mère" ?!..... :siffle:

:D
 
D'apres mes maigres connaissances, c'est l'expresso qui contient le moins de cafeine, vu le faible durée de contact de l'eau avec le café ;)

Vient ensuite le café filtre
Et enfin la cafetière à piston, où le café est en contact avec l'eau pendant plusieurs minutes...

Apres, pour ce qui est bon ou nocif pour le foie, je n'en sais rien... :rose:


Sinon, je suis en train de me renseigner sur les cafetières expresso, si vous avez des bons tuyaux... :siffle:
 
Chez moi, sauf quand il y a vraiment la foule et que la cafetière électrique se justifie pour pouvoir passser son temps à pérorer plutôt qu'à la cuisine, on en est toujours à la casserole et aux filtres en papier. Comment ça, faudrait voir à être moderne ! :mad: :D
 
Ne pas prendre de modèles à recharge par cartouches !
:afraid:
J'ai un copain aussi accro que moi à son kawa qui dépense 750 euros par an en dosettes.
:hein:
:D :D :D :D

A ce compte-là, à part niveau gustatif, il gagnerait presque à s'acheter deux-trois fûts de Nescafé©.
:siffle:

Je ne veux pas de Nespresso :eek:
Je regarde du coté des machines expresso qui accepte le café moulu ou les dosettes ESE, pour la facilité, de temps en temps ;)
 
Un expresso ou rien (bon d'accord, éventuellement une tasse ed'cherloute chez moman... mais c'est pour pas lui faire de peine, elle y met tellement d'amour ! :rateau: :love: )... donc, ni marque ni pub, une machine capable d'envoyer 15 bars de pression minimum, un filtre digne de ce nom, et un café adapté (dont la mouture est adaptée à ce type de machine...). J'ai une préférence pour le pur Arabica mais j'avoue ne pas être un "spécialiste"...

La seule chose importante : JAMAIS de sucre dans le café (sauf s'il est vraiment imbuvable !)... c'est aussi débile que de mettre du cola dans un pur malt ! :affraid: :eek: :hein:

Concernant ces machines à la mode à "capsule", j'étais plutôt "contre", mais j'ai eu récemment l'occasion de boire des choses vraiment intéressantes chez un ami...
Par contre le prix des capsules !!! :eek: :eek: :mad:
 
J'ai déjà bu du café en capsules, et le café est relativement bon.
L'interet de ce type de machine est la facilité :
Tu mets la capsule, tu appuies sur le bouton, le café sort.
Pas de nettoyage ou presque, pas de dosage de café, pas de café qui n'a plus de gout car le paquet est ouvert depuis 2 semaines...

Par contre, le prix :affraid:
Et aussi le fait qu'il n'y ai qu'un seul fournisseur (nestlé), pas de café du commerce équitable...
 
La seule chose importante : JAMAIS de sucre dans le café (sauf s'il est vraiment imbuvable !)... c'est aussi débile que de mettre du cola dans un pur malt ! :affraid: :eek: :hein:
C'est vrai c'est aussi con que de mettre de la williamine au congélo :D:D:D
 
D'apres mes maigres connaissances, c'est l'expresso qui contient le moins de cafeine, vu le faible durée de contact de l'eau avec le café ;)

Vient ensuite le café filtre
Et enfin la cafetière à piston, où le café est en contact avec l'eau pendant plusieurs minutes...

Apres, pour ce qui est bon ou nocif pour le foie, je n'en sais rien... :rose:


Sinon, je suis en train de me renseigner sur les cafetières expresso, si vous avez des bons tuyaux... :siffle:

Je ne sais pas si c'est valable pour la caféine mais pour l'expresso (machine "haute" pression) la pression et la température de l'eau injecté dans le café permet d'extraire environ 80 % des arômes, alors qu'on atteind à peine 20 % avec une cafetiére à filtre papier (bon, je ne parle même pas du jus de couleur ambré que les ricains appellent café... Roberto ;) )
 
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Réactions: le_magi61
Expresso si pas trop de convives...

Sinon moka italienne... en alu, et qui a déjà fait 1500 cafés, avant c'est pas bon... jamais lavée biensur.
 
En son temps, je parlais de café ici, avec les fameuses contributions de feu ELZOBI...
 
Je précise ALU, car il en existe en inox, c'est préférable si on l'utilise pas tous les jours... mais le top c'est l'alu...
 
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Réactions: Bilbo et IceandFire
jamais lavée biensur.
valable aussi pour la "cafetière" à main :D Je râle quand ma femme veut la laver :D

Sinon, ne pas oublier quand même que tout dépend de ce qu'on met dans la cafetière : il y a presque autant de nuances entre deux cafés qu'entre deux pinards. Je ne suis plus au jus :D maintenant mais j'ai eu bu à une époque des cafés exotiques à tomber par terre. :zen: Arabica, d'accord, mais il y a plein d'Arabica et on n'est pas obligé de prendre toujours le même.
 
[MODE dubitatif ON] ... Encore un truc pour que les classes moyennes viennent exhiber fièrement leur éléctro-ménager...[MODE dubitatif OFF] :mouais:

Tu as entièrement raison, mais là j'ai vraiment pas le temps ..

Sinon, un bon expresso, tout nu, même pour les classes moyennes, c'est toujours un plaisir..
 
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