Quelle est ta version de parallels? Pour l'histoire du disque dur, c'est un problème de mac os X. Vaut mieux poster la question là-bas. Je n'ai pas la réponse.
Pour le point deux, lorsque tu édites les paramètres de ta machine virtuelle, dans la section mémory. Tu as normalement un curseur pour gérer la mémoire de la machine virtuelle. Attention parallels limitera la quantité maximale en fonction de la quantité de ram disponible sur la machine physique.
Enfin tu ne peux accéder à ces paramètres uniquement si ta machine virtuelle est complètement arrêtée.