rubren vient de te donner les 2 solutions :
-la voie "légale" ou système, en passant par les
Préférences Système-->
Démarrage...etc...
-ou la voie par la touche "
alt" (ou "Option") et le Startup Manager au démarrage.
Cette dernère option ne modifie que ponctuellement le système de démarrage choisi.
Si on redémarre sans rien faire, le système qui bootera sera celui qui été choisi AVANT que de passer par l'Open Firmware et le "
Startup Manager" :
flèche de gauche pour rescanner le bus, et fèche de droite pour envoyer le démarrage.
Si Apple a voulu intégrer
EFI au dessus du Bios c'est pour conserver son intégration historique (qu'elle avait avec l'
Open Firmware sur les Mac PPC) de ports réseaux pour le Boot (Netboot: Ethernet, FireWire, USB2 ( nouveauté à confirmer par toi demain...

)
avec une table GUID pour les Partitions ou volumes
et aussi, incidemment pour empecher la diffusion d'OS X sur n'importe quel PC..
mais aussi pour garder le
Startup Manager (choix ponctuel du système de boot, comme celui des DVD d'installation en cas de panne sur un volume système, voire pour acceder au DVD
Hardware Test (Inclus dans le DVD d'install OS X) si pratique en cas de problèmes materiels et pour les evaluer). Celui-ci apparait maintenant à coté du DVD d'installation OS X dans l'interface bleue Startup Manager. (Voir screenshot).