Y'a quoi à manger ce soir ??
- Créateur du sujet rezba
- Date de début
- Statut
pâtes fraiches, petits lardons (avec crême fraiche, tiens, comme les pâtes
), salade verte feta et olives noires, rosé (Haut Gleon) pour fêter le retour de l'hiver:mouais: :mouais:
), salade verte feta et olives noires, rosé (Haut Gleon) pour fêter le retour de l'hiver:mouais: :mouais:
A
Anonyme
Invité
takamaka a dit:
Moi le curry je l'ai mis dans le rougail saucisses que j'ai fait samedi
avec riz et haricots rouges cuits depuis le matin (slurpffffff) !! 
T'as la recette Momo, ça me donne le goût. Tu fais ça nature ou tu rajoutes de quoi?
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Ce soir, poulet à la crème et tomate. Pâtes pas fraîches du tout - dommage, c'est si bon
- et courgettes gratinées.Momo-du-56 a dit:Moi le curry je l'ai mis dans le rougail saucisses que j'ai fait samedi
tain' y'a longtemps que j'en ai pas fait un... et que dire du cari ti' jacque
bouh!
CarodeDakar a dit:T'as la recette Momo, ça me donne le goût. Tu fais ça nature ou tu rajoutes de quoi?
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Ce soir, poulet à la crème et tomate. Pâtes pas fraîches du tout - dommage, c'est si bon
J'achète les haricots secs, je les lave, je les couvre d'eau froide et je fais cuire dix minutes à la cocotte minute (pour que ça soit plus digeste).
Je les égoutte, je remets de l'eau froide (environ deux phalanges au-dessus), un peu de gros sel, du poivre, bouquet garni (ail, oignon, girofle, thym, laurier) et je fais cuire à l'autocuiseur 40 minutes. Quand je commence tôt le matin, je fais cuire les 10 minutes à l'autocuiseur mais après je fais cuire normalement. Il faut surveiller de façon à ce qu'ils ne boivent pas trop l'eau rapidement, en cours de cuisson j'ajoute un peu de la sauce de la viande qui en général cuit à côté.
Si tu as de la sariette, tu peux en mettre.
Voili voilou !!
> CarodeDakar, pour les saucisses, comme à St Jo'
Pour 4 pers.
- Saucisses fumées, 800g - 1kg (enfin ca dépend du nombre de Dodo absorbées avant...)
- Poivre, sel pour corriger le goût si nécessaire.
- Un peu d'huile...
- Des oignons, j'ai pas pesé mais je dirais 200 gr
- Tomates, autant si pas fraîche une boite en morceaux fera l'affaire…
- Piments verts (selon le goût et le potentiel des invités...)
Bref, tout d'abord faut blanchir les saucisses en démarrant à l'eau froide en une ou deux fois.
Après on fait rissoler légèrement et on pique les saucisses (gaffe y'a l'huile qui saute !). On peut dégraisser si on prépare l'été… Ensuite, tu coupes les saucisses en petits morceaux (1 cm). Tu les mets de côté 5 minutes le temps de faire roussir les oignons finement émincés. Qd c'est ok, tu ajoutes les morceaux de saucisses puis le le piment et tu laisses suer. Incorpores alors la tomate mûre concassée (si en boite pas de souçi… et laisses cuire à couvert et à feu doux. Au final, les saucisses doivent être bien cuites et la sauce doit être courte et pas trop grasse.
Certains créoles et d'autres personnes ajoutent de l'ail, du thym, du curcuma, bon... faut faire des essais, heu... après on fait en fonction de son palais. Par la suite, tu feras tout à l'oeil !
Accompagnement : Ben des haricots comme le dit Momo et du riz parfumé (enfin moi je préfère…. Rhum arrangé en entrée et/ou en sortie. Un Buzet fera bien l'affaire, genre Chateau de Gueyze, voire un chilien ou un vin d'Afrique du Sud.
Pour 4 pers.
- Saucisses fumées, 800g - 1kg (enfin ca dépend du nombre de Dodo absorbées avant...)
- Poivre, sel pour corriger le goût si nécessaire.
- Un peu d'huile...
- Des oignons, j'ai pas pesé mais je dirais 200 gr
- Tomates, autant si pas fraîche une boite en morceaux fera l'affaire…
- Piments verts (selon le goût et le potentiel des invités...)
Bref, tout d'abord faut blanchir les saucisses en démarrant à l'eau froide en une ou deux fois.
Après on fait rissoler légèrement et on pique les saucisses (gaffe y'a l'huile qui saute !). On peut dégraisser si on prépare l'été… Ensuite, tu coupes les saucisses en petits morceaux (1 cm). Tu les mets de côté 5 minutes le temps de faire roussir les oignons finement émincés. Qd c'est ok, tu ajoutes les morceaux de saucisses puis le le piment et tu laisses suer. Incorpores alors la tomate mûre concassée (si en boite pas de souçi…
et laisses cuire à couvert et à feu doux. Au final, les saucisses doivent être bien cuites et la sauce doit être courte et pas trop grasse.Certains créoles et d'autres personnes ajoutent de l'ail, du thym, du curcuma, bon... faut faire des essais, heu... après on fait en fonction de son palais. Par la suite, tu feras tout à l'oeil !
Accompagnement : Ben des haricots comme le dit Momo et du riz parfumé (enfin moi je préfère…
. Rhum arrangé en entrée et/ou en sortie. Un Buzet fera bien l'affaire, genre Chateau de Gueyze, voire un chilien ou un vin d'Afrique du Sud.
Dinde en morceau avec de la crème fraiche curry et riz au miel et au curry lui aussi.
Yahourt sucre canelle
Yahourt sucre canelle
Ah bin je veux de la fondue vigneronne alors.\o/supermoquette a dit:Ben il a donné la recette, remplace le bouillon par du pinard et les tranche par des plus grosses tranches
takamaka a dit:tain' y'a longtemps que j'en ai pas fait un... et que dire du cari ti' jacque
bouh!
'Foiré va !!! C'est mon plat favori !!!!cari ti'jaque boucané !!! Ya pas meilleur .....!!!!!!!
Le frigo était vide, la flemme de faire les courses, j'ai fait pâtes au fromage et basilic...
Momo, t'es t'un n'amour!!! :love: C'est sur le feu. Et ce sera dans sur mes papilles dans 30 minutes
Taka, ce sera pour la semaine prochaine
Allez, bon ap! (y' d'bonne heure par ici )
Taka, ce sera pour la semaine prochaine
Allez, bon ap! (y' d'bonne heure par ici
)- Statut
