Salut l'Etudiant du 69 (ou en 69, à voir...

),
Il est tout à fait possible de réaliser ce que tu souhaites avec Automator.
Pour cela, il faut que tu télécharges et installes l'action PDF converter
ici.
Ensuite, dans le premier workflow tu n'as qu'à sélectionner les fichiers JPG à convertir en PDF pour les transmettre à Automator comme dans ma capture ci-jointe.
Après, dans le second workflow sélectionne les PDF fraichement créés pour les transmettre à Automator afin qu'il les assemble en une seule planche comme dans mon autre capture ci-jointe. N'oublie pas de déplacer le PDF assemblé car il est est créé dans un dossier temporaire privé.
Je pense que tu t'en sortiras, c'est très simple!